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  腊八节,俗称腊八,是指农历腊月(十二月)初八这一天。腊八节是用来祭祀祖先和神灵,祈求丰收和吉祥的节日,因相传这一天是佛教创始人释迦牟尼在佛陀耶菩提下成道并创立佛教的日子即农历十二月初八,故又被称为佛成道节
  古人意,岁终之月称为,民间也有过了腊八就是年的俗语。从这天起,大街小巷的年味愈来愈浓,喝上一碗香甜的腊八粥,奔波忙碌的游子们归家的思绪也愈发绵长。
  今天,尝年味还要品诗意。让我们品读8首咏颂腊八节的诗词佳作,迎接又一个新春。

  《腊日》
  ■陶渊明
  风雪送馀运,无妨时已和。
  梅柳夹门植,一条有佳花。
  我唱尔言得,酒中适何多!
  未能明多少,章山有奇歌。
  《腊八粥》
  ■王季珠
  开锅便喜百蔬香,差糁清盐不费糖。
  团坐朝阳同一啜,大家存有热心肠。
  在中国,有腊八节喝腊八粥的习俗,清代李福曾有诗云:"腊月八日粥,传自梵王国,七宝美调和,五味香糁入",其传统食材包括大米、小米、玉米、薏米、红枣、莲子、花生、桂圆和各种豆类(如红豆、绿豆、黄豆、黑豆、芸豆等)。
      
  中国喝腊八粥的风俗,在宋代已十分风行,每逢腊八这一天,不论是朝廷、官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥。到了清代,每年的腊八节,北京的雍和宫都要举行盛大的腊八仪式,由王公大臣亲自监督进行,粥全部熬好后,第一锅供佛,第二锅献给皇帝及宫内,第三锅给王公大臣和大喇嘛,第四锅给文武官员和封在各省的大官吏,第五锅分给雍和宫的众喇嘛,第六锅作为施舍。
  到了现代,天南海北饮食习惯不同,腊八粥的食材也有差异。京津人煮腊八粥,讲究加莲子、百合、珍珠米、薏米、大麦仁、粘秫米、粘黄米、云豆、绿豆、桂圆肉、龙眼肉、白果、红枣及糖水桂花等,色、香、味俱佳。还有加入黑米的。这种腊八粥可供食疗,有健脾、开胃、补气、安神、清心、养血等功效。
  腊八粥煮得很讲究,用大米、豆、红枣、白果、莲子、葡萄干、杏干、瓜干、核桃仁、青红丝、白糖、肉丁等煮成。煮熟后先用来敬门神、灶神、土神、财神,祈求来年风调雨顺,五谷丰登;再分给亲邻,最后一家人享用。
  腊八粥同样也是有益的美食,但也应注意不宜多喝。无论哪种腊八粥,熬制及食用时一定要注意以下几点
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  1、民间有熬煮腊八粥时加食用碱的习惯,认为这样熟得快并且粥的稠度好。但是这种做法容易造成B族维生素等营养物质的流失。建议熬制腊八粥时不要加碱,巧用电饭锅和电压力锅的"杂粮粥"功能,就可轻松煮出美味的腊八粥。
  2、糖尿病患者对于含糖的腊八粥要适量食用,尽量选择不加糖的腊八粥。宜用燕麦、大麦来增加粘稠感,同时可适当多放些杂豆类食材,帮助控制血糖上升速度。
  3、对于消化不良者,腊八粥中应少放黄豆、黑豆等豆类,因为豆类中含有胀气因子,如食用过多,会造成肠胃不适。
  4、对于肥胖人群,要少加白米等容易消化的食材。最好不加糖,多加芸豆、红豆等种皮相对厚一些的淀粉豆类,使粥的质地软而不烂,具有良好的口感和饱腹感。
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